I miei consigli dietetici - Chetosi
Ho sentito parlare della dieta chetogenica per decenni. Purtroppo la prima esperienza che ho avuto è stata negativa.
Nella mia ultima affermazione su questa dieta, che ora considero la mia preferita, non sono molto entusiasta. Nel 2017 ho scritto sulla chetosi:
Una dieta chetogenica è una dieta ricca di grassi. In più, mangiamo abbastanza proteine e pochi carboidrati. Questa dieta è stata utilizzata principalmente per trattare l'epilessia nei bambini e in qualche modo è diventata l'ultima folle dieta dimagrante.
La considero molto squilibrata. Cerca di costringere il tuo corpo a usare il grasso come fonte di energia invece di carboidrati o proteine. Un grammo di grasso ha nove calorie, rispetto a un grammo di proteine, che ha quattro calorie. Quindi, se bruci grassi, bruci più calorie.
La classica dieta cheto contiene un rapporto 4:1:1 tra grassi, proteine e carboidrati. Utilizza l'olio di cocco come grasso a catena media. Lo svantaggio è che è molto sbilanciata - un altro modo per sbarazzarsi del magnesio. Per la maggior parte delle persone, questo non è sostenibile: il cinque percento dei carboidrati in millecinquecento calorie è di 30 calorie o sette grammi. L'unico carboidrato che ho trovato che soddisfaceva i criteri del cinque percento era una carota media. Questo è tutto. Questi sono i tuoi carboidrati per la giornata. So che lo sto drammatizzando un po', ma non lo considererei sostenibile.
Ho anche scoperto che una dieta ricca di grassi può sovraccaricare la cistifellea dovendo produrre una quantità eccessiva di bile per digerire il grasso. A molte persone può creare gonfiore. Il contenuto di calcio è molto alto perché si mangiano molti formaggi grassi. Ha un basso contenuto di magnesio.
Per quanto riguarda i prodotti lattiero-caseari, contengono ad es. 600 milligrammi di calcio in 90 g di formaggio cheddar, ecc. Le persone che bevono kefir ottengono 190 milligrammi di calcio in 180 ml. E conosco molti vegetariani che bevono molto kefir al giorno perché vogliono aumentare il loro apporto proteico. Non si rendono conto che stanno assumendo troppo calcio.
I medici che supportano la chetosi ammettono, che puoi avere crampi muscolari, stitichezza e calcoli renali da troppo calcio. Il magnesio è necessario per mantenere il calcio in uno stato ionizzato e inviarlo a ossa e denti. Se il magnesio non è sufficiente, il calcio precipita nelle arterie - coronarie, carotidi e arterie renali e può formare calcoli renali, calcoli biliari, sperone calcaneare, calcificazioni del tessuto mammario, ecc. Una dieta chetogenica può portare a problemi in cui il corpo pensa di morire di fame e abbassa la funzione tiroidea.
Perché ho cambiato idea sulla dieta chetogenica
Ho sentito parlare della dieta chetogenica per decenni. Purtroppo la prima esperienza che ho avuto è stata negativa. Una paziente diabetica obesa mi ha raccontato che mentre seguiva questa dieta è finita in ospedale con chetoacidosi e peggioramento dei suoi sintomi psichiatrici. Sulla base di questo incidente, ho evitato la dieta chetogenica per molti anni. Ho letto del suo uso di successo nei casi di epilessia dove nient'altro ha aiutato. Poi ho gradualmente sentito parlare di chetosi per la perdita di peso. Alla fine, i clienti hanno iniziato a chiedermi informazioni su questa dieta e sapevo che non potevo più nascondere la testa sotto la sabbia o, nel mio caso, nel cesto di frutta!
Che cos'è la dieta cheto?
Il 72% della popolazione è in sovrappeso e obesa con complicazioni di diabete, sindrome metabolica, ipertensione, colesterolo alto, malattie cardiache e renali. La dieta è progettata per abbassare i livelli di insulina che immagazzinano i grassi evitando i carboidrati e attivando la combustione dei grassi. Sembra funzionare sull'individuo motivato, ma può invertire l'attuale lenta marcia verso la prematura scomparsa della maggior parte della popolazione americana? Per rispondere a questa domanda, ho studiato intensamente i sostenitori di maggior successo della dieta chetogenica, come il Dr. Jason Fung, un nefrologo canadese che lavora con pazienti diabetici per invertire la chetosi. Ho anche sperimentato io stesso la dieta. Permettetemi di condividere con voi la mia ricerca e la mia esperienza.
La colpa è della frutta
Continuo con un resoconto sincero della mia dieta pre-chetosi che mi ha portato dove volevo perdere peso:
Da quando mi sono trasferita a Maui, sono diventata una bevitrice di frutta, il che è facile quando posso raccogliere diversi tipi di frutta dagli alberi durante la mia passeggiata mattutina! A poco a poco, ho gradualmente guadagnato peso, fino a quando alla fine ero 7 kg in più rispetto al mio normale peso di una vita, che è di 48 kg per la mia piccola altezza. Così ho intrapreso un'inevitabile strada: di perdere peso. Ho superato i travagli della forma tradizionale di restrizione calorica e ho cercato di bruciare calorie attraverso più esercizio fisico. Sono stata molto fortunata a non essere mai stata a dieta nella mia vita, quindi ho pensato di non essere brava a farlo.
Nemmeno nel periodo, quando ero molto severa e mangiavo solo un pasto al giorno e mi allenavo per diverse ore, non perdevo peso. Ero sicura che la mia bilancia fosse rotta. Alla fine ho raggiunto il punto in cui ho dovuto provare la chetosi.
Non si tratta di calorie
Come ho detto prima, quando ho iniziato a fare ricerche sulla chetosi, ho trovato il lavoro del Dr. Jason Fung. Ha scritto che dopo aver visto i trattamenti allopatici fallire nei pazienti con danno renale, si è reso conto che l'obesità era il colpevole. Ha seguito la progressione dell'obesità verso il diabete e l'insufficienza renale. Decise che qualcuno doveva risolvere il problema e scrisse delle sue scoperte nel suo libro The Obesity Code. La sua indagine è supportata dalla mia esperienza che la restrizione calorica e l'esercizio fisico non hanno avuto un effetto sufficiente sulla mia perdita di peso. Dr. Fung arriva persino a dire: "Il tasso di fallimento della strategia" Mangia di meno, muoviti di più", è di circa il 99% !
Le basi dell'obesità - Le mie recensioni di ricerca del Dr. Fung
Dr. Fung, mentre si trovava a Toronto a casa del dottor Banting e Best, che scoprirono l'insulina, fu stupito nell'apprendere che Banting aveva indicato i carboidrati raffinati come la causa del diabete 150 anni prima! Fung dice che è abbastanza incredibile che abbia preso farmaci per così tanto tempo prima di rendersi conto che Banting aveva ragione. Dr. Fung ha impiegato diversi anni per convincere i suoi colleghi che stava per succedere qualcosa. Fortunatamente, molti ora praticano la chetosi e il digiuno intermittente e trasmettono l'esperienza ai pazienti.
Dr. Fung ha scoperto che l'aumento di peso non ha nulla a che fare con le calorie, motivo per cui non riusciamo a perdere peso. La ragione fondamentale è il nostro rapporto instabile con l'ormone insulina. Se stai producendo troppa insulina che invia il glucosio nelle cellule per produrre energia, va bene, ma se le cellule sono piene, invia il glucosio in eccesso alle cellule adipose. Una dieta a basso contenuto di carboidrati che non innesca la secrezione automatica di insulina mantiene i livelli di insulina costantemente bassi, riduce l'aumento di peso e consente persino ad alcune persone di invertire il diabete di tipo II.
Ma quando le diete povere di carboidrati sono state sostituite con diete ricche di grassi, è successo qualcosa di molto interessante. Con una dieta priva di carboidrati, il corpo deve rivolgersi alla combustione dei grassi, che produce chetoni come combustibile cellulare e perde peso! I chetoni sono un prodotto di degradazione naturale della combustione dei grassi; non è un segno della chetoacidosi di cui soffriva il mio paziente. La chetoacidosi diabetica è una tempesta perfetta di chetoni alti, glicemia alta prolungata e carenza di insulina. Essere in chetosi con la dieta Keto è una buona cosa. Ciò significa che sei nella zona brucia grassi. I chetoni possono essere misurati testando l'urina usando strisce chetoniche (disponibili in farmacia) e fornire un feedback su quanti carboidrati puoi mangiare e rimanere ancora nella zona brucia grassi.
Ripeto: l'insulina è un ormone che determina se brucia energia nelle cellule o la immagazzina nelle cellule. Lo zucchero viene immagazzinato nel fegato mentre il glicogeno e i grassi vengono immagazzinati nelle cellule adipose. L'energia immagazzinata dal glicogeno è vicina quanto i soldi nel tuo portafoglio, ma il grasso immagazzinato è come i soldi in banca ed è più difficile da trovare ed è disponibile solo quando tutto lo zucchero immagazzinato è esaurito. Quando mangi carboidrati, l'insulina aumenta; quando l'insulina diminuisce, dice al corpo di rilasciare energia dalle riserve di glicogeno nel fegato e nei muscoli. Non posso trascurare il fatto importante che una dieta ricca di proteine stimola anche il rilascio di insulina, soprattutto di proteine animali. Pertanto, nella chetosi si raccomanda una quantità moderata di proteine.
Digiuno intermittente
Sono entrata nella mia chetosi con un digiuno di tre giorni. Poi ho continuato a digiunare per 24-48 ore una volta alla settimana mentre perdevo peso. Il digiuno brucia rapidamente lo zucchero immagazzinato in modo da poter attivare l'interruttore brucia grassi. Una dieta a basso contenuto di carboidrati ti impedisce di bruciare e immagazzinare carboidrati, quindi continuerai nella zona brucia grassi. Quando ho studiato la chetosi e il digiuno, ho letto che i carboidrati non sono essenziali nella nostra dieta. Questo era uno dei miei argomenti contro una dieta a bassissimo contenuto di carboidrati e ho cambiato idea dopo aver fatto questa ricerca. Se è necessario il glucosio, il corpo può produrre carboidrati dagli acidi grassi e dalle proteine in un processo chiamato gluconeogenesi. Quindi non abbiamo bisogno di carboidrati nella nostra dieta.
Il tuo corpo ha bisogno di supporto nutrizionale durante il digiuno
Quando ho digiunato, ho assunto ReMag, ReMyte, ReCalcia, ReAline e RnA ReSet Drops. Il corpo cerca nutrienti e grassi o zuccheri nel cibo che mangiamo. Se ottieni i tuoi nutrienti energetici dai chetoni bruciando le nostre riserve di grasso e ottenendo i tuoi minerali e alcune delle tue vitamine dagli integratori, puoi digiunare per giorni con il minimo disagio.
La mia regola per il digiuno
Cosa posso dire del digiuno se non: non mangiare nulla! Tuttavia, posso darti alcuni consigli su come sostenere il tuo corpo con i nutrienti quando stai morendo di fame.
Bevi acqua salata durante il giorno con la tua dose giornaliera di ReMag, ReMyte e ReCalcia. Istruzioni per l'idratazione: moltiplica il tuo peso per 0,03: il risultato è il numero minimo di litri che dovresti bere al giorno. Aggiungi 1 cucchiaino di sale himalayano, celtico o marino per ogni litro.
Prendi ReAline due volte al giorno.
Prendi RnA ReSet Drops due volte al giorno.
Prendi psillio e bentonite due volte al giorno per assorbire le tossine.
Se vuoi "assaggiare" qualcosa durante il digiuno, bevi tisane senza caffeina al posto del caffè. Il lapacho è uno dei migliori, soprattutto per le persone con crescita eccessiva di lievito, perché ha proprietà antimicotiche.
Potenzia la tua disintossicazione: nessuna influenza cheto
La mia esperienza nel trattare la crescita eccessiva del lievito con il protocollo Yeast reset mi ha portato a usare bentonite liquida e psillio due volte al giorno durante il digiuno. Lo uso per assorbire le tossine dal lievito morente e le tossine rilasciate dal grasso. Lo psillio aumenta anche le feci e potresti continuare ad avere feci. Puoi anche fare clisteri di caffè durante il digiuno.
Ecco la ricetta di una bevanda disintossicante anti-lievito che ho usato durante il digiuno:
Argilla di bentonite liquida: inizia con 1-3 cucchiaini. Prendo 1 cucchiaio due volte al giorno in 120 ml di acqua insieme allo psillio durante il digiuno.
Metti prima la bentonite liquida, poi lo psillio; aggiungere acqua e agitare bene e bere velocemente. La bentonite assorbirà le tossine intestinali e lo psillio creerà massa nell'intestino, così continuerai ad avere movimenti intestinali durante il digiuno e impedirà alle tossine di essere riassorbite dall'intestino. Faccio anche clistere durante il digiuno. Tuttavia, non consiglio a tutti i clisteri di caffè. Devi decidere se sei "abbastanza sano" per usarli.
La mia attuale dieta Keto
Quando finisco un digiuno di tre giorni, allora seguo la dieta cheto. Condivido quanto segue per iniziare rapidamente la dieta cheto se scegli di lavorare con questo piano nutrizionale:
5:00: 1 cucchiaino (2,5ml) di ReMag in un bicchiere con sale insieme a uno ReAline, un Blue Ice Royal e due vitamine C naturali (totale 400 mg).
6:00: 2 cucchiaini di RnA ReSet Drops
6:15: passeggiata mattutina
8:00: bicchiere d'acqua con sale marino
9:30: 2 cucchiaini di polvere di psillio e 1 cucchiaio di bentonite in una quantità sufficiente di acqua.
11:30: Insalata di verdure - insalata di pollo, salmone o tonno ricca di grassi e mediamente proteica con 3 cucchiai di burro di macadamia (burro di noci). Mescola insieme al cavolo cappuccio, pomodorini, avocado, lattuga, rucola, spinaci, cavoli, coriandolo, baccelli di fagioli, cipolle verdi, menta, basilico o qualsiasi altra verdura verde dal mio agricoltore biologico. Il mio condimento per l'insalata fatto in casa è olio d'oliva, aglio, aceto di mele, senape di Digione. Mangio metà dell'insalata e conservo il resto per mangiarlo circa 5-6 ore dopo.
12:00: 2 cucchiaini (5 ml) di ReMyte, 2 cucchiaini (5ml) di ReCalcia
14:30: 30 minuti di nuoto
16:30: La seconda metà dell'insalata
18:30: ¼-½ tazza di lamponi surgelati con 60-90 g di latte di cocco e 60-90 g di latte di kefir di capra
21:30: 1 cucchiaino (2,5 ml) di ReMag in un bicchiere d'acqua insieme a uno ReAline, un Blue Ice Royal e due vitamine C (400 mg).
Mentre scrivo il mio piano alimentare, mi rendo conto che non sembra che stia mangiando molto, ma con burro di noci, avocado e olio d'oliva, mi sento abbastanza piena. Negli ultimi anni di utilizzo di RNA ReSet Drops, mi sono sentita abbastanza soddisfatta con molto meno cibo di quello che mangiavo. Mi piacciono molto due regole della chetosi:
Non mangiare se non hai fame e mangia finché non sei soddisfatto.
Aloha,
Dr. Carolyn Dean
